Vertaa asuntoja

Valle del Jerten turismi pyörii kirsikoiden ympärillä – katso resepti: kirsikkagazpacho

Valle del Jerten turismi pyörii kirsikoiden ympärillä – katso resepti: kirsikkagazpacho

  • 04/05/2019

Valle del Jerten kirsikkakausi polkaistiin virallisesti käyntiin huhtikuun lopulla, kun varhaisimman lajikkeen ensimmäiset kilot saatiin myyntiin. Vuoden 2019 sadon odotetaan olevan erinomainen niin määrältään kuin laadultaankin.

Kirsikoiden sadonkorjuu käynnistyi tänä vuonna kolme viikkoa aiemmin kuin vuonna 2018. Kypsymistä ovat edistäneet helmikuussa alkunsa saaneet lämpöiset kelit, jotka aikaistivat niin kirsikkapuiden kukkimista kuin marjojen kypsymistäkin. Näin käy Espanjassa usein, ja pidemmällä aikavälillä sadonkorjuun aloituspäivämääriä vertailtaessa se onkin tänä vuonna aivan normaali.

Kirsikkakausi starttasi tänä vuonna huhtikuun lopulla. (kuva: PxHere)

Ensimmäisistä kirsikoista päästään nauttimaan vain kotimaan markkinoilla, mutta pian niitä riittää myös vientiin. Euroopassa odotetaan jo kovasti ”Jerten kirsikoita”. Ensimmäisenä ovat jonotuslistalla Englanti ja Saksa – suurimmat Valle del Jerten kirsikoiden ostajamaat ulkomaan markkinoilla.

Kuuluisa kirsikkalaakso sijaitsee Extremadurassa, pari sataa kilometriä Madridista länteen. Valle del Jerten pinta-alasta suurta osaa peittävät kirsikkapuut. Viljelijöillä on yleensä tiloillaan useita eri lajeja, joista yksien marjat kypsyvät aiemmin kuin toisten – näin satokausi saadaan kestämään yhteensä noin kolmen kuukauden ajan. Satokauden toivotaan jatkuvan tänä vuonna elokuulle saakka, mutta parhaimmillaan se on perinteisesti kesäkuussa, jolloin useimpien eri lajikkeiden marjat kypsyvät.

Kirsikkakaudesta eivät Jerten laaksossa nauti pelkästään marjoja eteenpäin myyvät viljelijät, vaan kirsikat ovat koko alueen talouden moottori. Tuotannon huippuaikoina kirsikanviljelijöiden ryhmittymä (Agrupación de Cooperativas del Valle del Jerte) kertoo työllistävänsä suoraan noin 1200 henkeä – eikä siihen ole laskettu lainkaan mukaan viljelmillä käytettyä työvoimaa.

Valle del Jerten maisemaa koristaa noin 1,5 miljoonaa kirsikkapuuta, jotka kukkivat kaikki samaan aikaan. (kuva: Gonzalo Riestra)

Kirsikkaturismi tuo alueella paljon matkailijoita

Kirsikoiden ympärillä pyörii myös alueen yhdentoista paikkakunnan turismi. Laaksossa järjestetään vuosittain maaliskuun loppupuolella kirsikkapuiden kukkimisen juhla, Fiesta de El Cerezo en Flor. Tuolloin Valle del Jerten 1,5 miljoonaa kirsikkapuuta kukkivat kaikki lähes yhtä aikaa parin viikon ajan ja värjäävät maiseman kauniin valkoiseksi.

Toukokuun lopulta elokuun alkupuolelle saakka alue tarjoaa lukuisia sadonkorjuutapahtumia, jotka tunnetaan nimellä Cerecera. Näihin lukeutuu muun muassa Feria de la Cereza Cabezuela del Vallessa (2. kesäkuuta vuonna 2019). Siellä vierailijat pääsevät maistelemaan eri kirsikkalajeja, ostamaan herkkuja markkinoilta sekä nauttimaan järjestetyistä tutustumiskierroksista ja muusta oheisohjelmasta.

Kirsikkakauden aikaan myös alueen ravintolat pistävät parastaan. Jo vuosia halukkailla on ollut mahdollisuus osallistua itsekin kirsikanpoimintaan. Lisätietoja sadonkorjuun aktiviteeteista ja niitä tarjoavista yrityksistä löydät Turismovalledeljerte.com-sivustolta. Samoilta sivuilta löytyy kiinnostavia majoitusvaihtoehtoja sekä erilaisia kirsikoiden ympärille rakennettuja matkapaketteja.

Tunnetuin kaikista Valle del Jerten kirsikkalajikkeista on Picota del Jerte. (kuva: Hispalois)

Mitä herkkuja kirsikoista saa aikaan?

Informaatiota tarjoaa runsaasti myös Cerezadeljerte.org-sivusto, jolta kiinnostuneet löytävät myös liudan ruoka- ja leivontareseptejä, joissa kirsikoita voidaan käyttää: neljän juuston salaatti kirsikoilla, kanaa kirsikkakastikkeessa, kirsikka-pannacotta, selva negra -kakku, kirsikkajäätelöä, erilaisia kirsikkacoctaileja ja paljon muita herkkuja.

Ohessa lukijoillemme suomennettuna sivustolta poimittu Toñi Sánchezin kirsikkagazpachon ohje.

Kirsikkagazpacho seesaminsiemenillä – Gazpacho de Cerezas con ajonjolí

2 hengelle

Ainekset

1 kypsä tomaatti (tomate maduro)
1 pala vihreää paprikaa (pimiento verde)
1 pala osittain kuorittua kurkkua (pepino)
1 pieni valkosipulinkynsi (diente de ajo)
1 pieni pala sipulia (cebolla)
1 pala ”eilisen päivän leipää” (pan)
valkoviinietikkaa (vinagre blanco)
extra-neitsytoliiviöljyä (aceite de oliva virgen extra)
250 g Jerten kirsikoita kivettöminä (cerezas del Jerte)
vettä (agua)
suolaa (sal)
seesaminsiemeniä koristeluun (ajonjolí)

Valmistus

Laita tehosekoittimeen kaikki kiinteät ainekset: tomaatti, paprika, kurkku, valkosipuli, sipuli, kirsikat, leipä sekä suolaa oman maun mukaan. Kaada päälle nesteet: puolisen lasia vettä, pieni loraus etikkaa ja vähän suurempi oliiviöljyä. Anna koneen käydä muutaman minuutin ajan, kunnes seos on tasaisen pehmeää.

Tarkista maku ja lisää tarvittaessa etikkaa tai suolaa. Koostumusta voi korjata joko vettä tai leipää lisäämällä.

Gazpacho säilytetään jääkaapissa ja tarjoillaan kylmänä. Annokset koristellaan pannulla pienessä oliiviöljytilkassa paahdetuilla seesaminsiemenillä.

Muut kauden kasvikset löydät Espanjan Satokausikalenterista.

Lähteet: Turismovalledeljerte.com ja Cerezadeljerte.org, artikkelikuva:Victor Estrada Diaz

Katso espanjankielinen video alueen kirsikkaturismista.

 

Liity keskusteluun