Espanja tarjoaa matkaajalle kirjaimellisestikin makeaa mahan täydeltä. Hienot maisemat, historialliset nähtävyydet ja uudet kaupungit tulevat vierailijalle tutuksi samalla kun herkutellaan suussa sulavilla jälkiruoalla ja leivonnaisilla.
Casadielles – Asturia
Asturiasin tyypillinen makea leivonnainen – Casadielles on voitaikinapohjainen noin 15 cm mittainen rulla, joka on täytetty pähkinöillä, sokerilla sekä aniksella. Riippuen alueesta voi leivonnaisen täyte vaihdella, sillä joissakin osissa Asturiasta on anis vaihdettu valkoviiniin ja pähkinät manteleihin. Myös taikinassa voi olla eroja ja eri puolilla maakuntaa leivonnainen voidaan valmistaa eri tavoin joko uunissa tai öljyssä paistaen. Aiemmin tämä leivonnainen oli joulunajan tai karnevaalien perinneherkku. Mutta tänä päivänä casadielles –leivonnaisia löytyy ympäri vuoden leipomoiden valikoimasta.
Piononos – Granada
Granadassa reissatessa kannattaa pysähtyä herkuttelemaan paikallisella Piononos-leivonnaisella. Leivonnainen tunnetaan nimellä ”Piononos de Santa Fe”, sillä leivonnaisia valmistetaan juuri Santa Fen kylässä. Piononos on pieni leivonnainen, joka on kuin minikääretorttupalanen, jonka kruunuksi on asetettu paahtovanukasta. Lopuksi leivonnaisen päälle ripotellaan kanelia. Herkku suositellaan syötäväksi yhtenä tai kahtena suupalana.
Goxua – Álava
Sana “goxua” on baskikieltä ja tarkoittaa makeaa. Tämä jälkiruoka on nimensä mukainen 3-kerroksinen herkku, jossa on kakkupohjan päällä kermatäyte sekä toisena kerroksena paahtovanukas, jonka pinta karamellisoidaan puhalluslampulla. Leivonnainen suositellaan syömään lusikalla niin että kerralla saa maistella jokaista kerrosta.
Fardelejos – La Rioja
Fardelejos on arabityylinen leivonnainen, joka valmistetaan ohuesta voitaikinasta ja marsipaanista. Makea pasteija täytetään marsipaanilla, joka on tehty jauhetusta mantelista. Leivonnaisia valmistetaan Arnedon kylässä La Riojan alueella. Leivonnaisella on pitkät perinteet, sillä niitä on valmistettu jo tuhannen vuoden ajan. Leivonnaisia tarjoillaan ennen kaikkea jouluna mutta Arnedon kylässä niitä on saatavilla ympäri vuoden.
Frixuelos – Asturias, León ja Cantabria
Frixuelos ja casadielles ovat Asturiasin alueen tunnetuimpia makeita leivonnaisia. Frixueloseja tarjoillaan myös Leonin ja Cantabrian alueilla. Nämä leivonnaiset ovat ohuita lettuja, joiden taikina tehdään jauhoista, vedestä ja sokerista. Alueen mukaan jauhot voivat vaihdella ja taikina voidaan tehdä vehnä-, maissi- tai ruisjauhosta. Leivonnaisilla herkutellaan erityisesti karnevaalin aikana.
Ohukaisia voidaan syödä niin aamiaisena, välipalana tai jälkiruokana ja täytteenä voi olla suklaakastike, jäätelö, kerma tai dulce de leche. Perinteisin tapa on kuitenkin nauttia leivonnaiset pelkästään sokerin kera.
Tiedot ja kuvat: idealista.com