Oletko koskaan kuullut kultaisesta leivästä? Sellainen on kyllä olemassa ja sitä myydään Málagassa. Leivän hinta on 192€, se painaa 400 grammaa ja se on täysin syötävää. Leipää valmistetaan Juan Manuel Morenon omistamassa leipomossa Piña, joka sijaitsee Málagan Algatocin:issa.
Reseptin mukaan leipää valmistetaan puhtaasta, Islannista toimitetusta vedestä ja omasta, leipomossa valmistetusta taikinajuuresta. Leivän pintaan on ruiskutettu tomusokerin tapaan kullasta valmistettua syötävää tomua. Kultatomu ei kuulemma anna mitään lisämakua leivälle, vaan se tuo pikemmin glamouria. Leipomon valikoimassa on vielä kolme muutakin leipälajia, jotka sisältävät arvokasta kulta- ja/tai hopeatomua eikä niitäkään voi sanoa edullisiksi tuotteiksi, sillä halvin niistä maksaa 98€.
Leipomon asiakkaat ovat pääasiassa miljonäärejä ja yrittäjiä pääsääntöisesti Kiinasta, Arabiemiirikunnista ja Venäjältä.
Kultaisen leivän lisäksi Juan Manuel Moreno valmistaa muitakin leipätuotteita (167 lajia), jotka eivät erottu maultaan kalliista “kavereistaan”. Leipomosta löytyy maissi-, vehnä-, tattari-, kvino-, ruis-, hirssi- ja kauraleipää. Jauhoja toimitetaan säännöllisesti Belgiasta, Hollannista, Saksasta sekä Cadizista ja Sevillasta. Yhdessä päivässä herra Moreno ja hänen avustajansa leipovat noin tuhat leipätuotetta. Eniten tuotetaan Andalusiassa suosittuja ns. mollete -sämpylöitä.
Ruta Española del Buen Pan listauksen mukaan vuonna 2018 Juan Manuel Moreno oli valittu 10 parhaan leipurin joukkoon. Vielä kymmenen vuotta sitten Juan Manuel työskenteli Aurinkorannikolla kuriirina ja vasta kun hänen vaimonsa perhe oli päättänyt lopettaa leipomon, hän oli omien sanojensa mukaan ymmärtänyt, että nyt täytyy muuttaa jotakin. Juan Manuelin mukaan leipä on tuote, jota käytetään joka päivää, joten tällä alalla on paljon mahdollisuuksia.
Lähiaikoina leipuri suunnittelee laajentamista – hän haluaa perustaa uusia leipomoja Esteponaan. Uusissakin toimipisteissä leipä leivotaan käsin.
Tieto: El País
Kuva: Flickr