Sangria on erinomainen kesäjuoma ja sen makua ja vahvuutta voi säädellä maun mukaan. Perinteinen punainen sangria on yleisin vaikka erilaiset versiot yleistyvät.
Sangria nimi tulee veri -sanasta (sangre), koska juoman pääneste punaviini tekee juomasta punaisen. Sangriaa on juotu jo 2000 -vuotta sitten roomalaisten aikoihin. Vuonna 2014 EU määräsi, että vain Espanjassa ja Portugalissa tehtyjä sangriakriteerit täyttäviä juomia voidaan kutsua sangrioiksi. Muut ovat ”maustetuja viinipohjaisia juomia”. Nykyään sangriaa juodaan laajasti ympäri maailman, erityisesti Etelä-Amerikassa, Yhdysvalloissa ja Isossa-Britanniassa.
Perinteinen versio
Juoma tarjoillaan yleensä isossa kannussa ja ravintoloissa sitä tilataankin litra kerrallaan. Perinteinen punainen sangria sisältää punaviiniä, brandiä, hedelmiä, sokeria ja lantrinkia. Maku paranee kun ainekset seisovat hetken jääkaapissa ennen tarjoilua. Tarjoillessa juomaan lisätään jäät, sooda ja kauha, jolla voi sekoittaa juomaa sekä poimia hedelmän palaset. Lisää jäät heti jos tarjoilulla on kiire, mutta käytä kylmiä juomia etteivät jäät sula liian nopeaan ja vetistä juomaa. Jääkuutioina voit myös käyttää jäädytettyjä mehukuutioita.
Kaupoissa myydään myös valmiita sekoituksia, mutta niissä on vain viini ja alkoholiton juomaosuus. Nämä sopivat hyvin myös juoman pohjaksi, sillä drinkkimestareiden mukaan oikeaan sangriaan kuuluu tujaus vahvempaa alkoholia.
Perinteisessä sangriassa on runsaasti sokeria, jonka voi korvata makeilla mehuilla ja likööreillä. Näistä tulee myös mukavasti makua. Vanhat makean viinin jämät on oiva keino käyttää loppuun sangriassa.
Kevyemmät ja helpot versiot
Kevyempi versio eli Sangria Blanca tehdään valkoviinistä. Brandyn tilalle voi vaihtaa vaikka rommin tai ginin. Suolainen kivennäisvesi ei sovi laimennusjuomaksi.
Sangria on helppo tehdä myös picknikillä. Kukin tuo muutaman hedelmän tai hedelmäsalaattipurkin (käytä liemineen) ja muutaman juoman sekä kannun. Espanjassa voi myös sunnuntaisin ostaa jäitä edullisesti isossa pussissa pikkukaupoista ja huoltoasemilta.
Kesän hittijuoma Tinto de Verano on sangriaa yksinkertaisimmillaan eli pelkkä punaviinin ja soodan sekoitus. Soodaksi voi valita yleensä Fantan tai Gaseosan.
Sangriasta on helppo tehdä myös alkoholiton versio. Punaviinin tilalla voi käyttää viinirypälemehua ja valkoviinin tilalla omenamehua. Sokeri kannattaa jättää pois ettei juomasta tule liian makea. Alkoholittomat liköörit antavat makua ja makeutta. EU säännöksiähän tämä booli ei täytä, mutta hienon espanjalaisen tunnelman se tuo!
Katso videolta miten tehdään Sangria a´la Espanja.Com sekä Auringonkeltaisen Sangrian resepti.
Perinteinen Sangria -resepti
Iso loraus punaviiniä
tujaus brandiä
sopivasti appelsiinimehua
maun mukaan sokeria
lisää
appelsiinin, sitruunan ja omenan lohkoja
ja lopuksi
soodaa ja jäitä. ¡Salud!
Vaihtoehtoja
Viini: Málaga -viini
Alkoholi: vodka, koskenkorva, rommi, gin
Likööri: Cointreau, Kanelilikööri, alkoholiton likööri
Laimennus: jaffa, sprite, sooda
Hedelmät: kiivi, ananas, banaani