Perinteisiä espanjalaisia jouluherkkuja – katso maukkaat reseptit!
Espanjalaiseen joulupöytään kuuluu merenelävien ja maukkaiden pääruokien lisäksi myös makeat herkut. Pikkumakeisten, kuten turróneiden, lisäksi Espanjassa herkutellaan myös muun muassa munkkirinkeleillä sekä riisipuurolla. Katso artikkelista maukkaat reseptit!
Roscos de vino navideños
Espanjalaiset jouluiset munkkirinkelit
Ainekset:
- 2 dl öljyä (auringonkukka- tai rypsiöljy tms)
- 1 kg vehnäjauhoja
- 1 dl sokeria
- 3 rkl aniksen siemeniä
- 3 rkl seesamin siemeniä
- 1 rkl jauhettua kanelia
- 2 dl makeaa punaviiniä
- 4 cl anislikööriä
- Sokeria kuorruttamiseen
- Öljyä syväpaistamiseen
Valmistusohjeet:
- Laita 2dl öljyä kattilaan ja lisää aniksen siemet. Lämmitä hiljalleen, kunnes anis alkaa ruskistua, ja ota kattila sivuun liedeltä.
- Laita kuivat aineet kulhoon ja sekoita hyvin. Lisää anis-öljy seos sekä viini ja sekoita tasaiseksi. Vaivaa lopuksi käsin, kunnes taikina on yhtenäinen pallo. Voit pyöritellä ja painella taikinaa myös työtasoa vasten.
Muotoile taikinasta sormenpaksuisia tankoja ja yhdistä päädyt rinkelin muotoiseksi. - Kuumenna syväpaistoöljyä kattilassa tai rasvakeittimessa noin 160 asteiseksi ja paista munkit välillä kääntäen kypsiksi. Nosta munkit talouspaperille, jotta ylimääräinen öljy valuu pois. Paista munkit öljyssä pienissä erissä.
- Laita anislikööriä lasiin tai kulhoon ja sekoita siihen 1,5 dl vettä. Kaada lautaselle ohut kerros sokeria. Kasta munkit ensin anisliköörissä ja sitten sokeroi ne molemmin puolin.
Arroz con leche
Espanjalainen riisipuuro, 4-6 annosta
Ainekset:
- 200 g pyöreäjyväistä riisiä
- 1 L maitoa
- 1 dl sokeria
- 2 kanelitankoa
- 1 appelsiinin kuori
Valmistusohjeet:
- Pese appelsiini huolellisesti ja ota kuoresta ohuita viipaleita terävällä veitsellä tai kuorimaveitsellä.
- Laita maito, kanelitangot ja appelsiinin kuori paksupohjaiseen kattilaan. Lämmitä keskilämmöllä hiljalleen kiehuvaksi välillä sekoittaen. Lisää sokeri ja riisi. Anna kiehua hiljalleen pari minuuttia ja pienennä lämpöä.
- Poista kanelitangot ja appelsiinin kuoret. Anna puuron hautua 40-50 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes riisi on kypsää ja imeytynyt maitoon.
- Jaa puuro annoskulhoihin ja ripottele jauhettua kanelia pinnalle. Voi tarjoilla lämpimänä tai kylmänä.
Reseptit ja kuvat: Picantti Catering – kaikki catering-palvelut sekä juhlajärjestelyt Aurinkorannikolla