Kauniit granaattiomenat alkavat olla nyt parhaimmillaan, mutta moni jättää herkulliset hedelmät kauppaan, koska niiden käsitteleminen tuntuu hankalalta. Seuraavassa muutama tapa avata helposti granaattiomena. Valitse oma suosikkisi! Lue artikkelin lopusta myös salaattiresepti.
Granaattiomenoissa on paljon vitamiineja ja kuituja. Rubiininpunaisissa siemenissä on jopa enemmän antioksidantteja kuin vihreässä teessä. Granaattiomenoiden sanotaan myös vähentävän tulehduksia ja auttavan sydänsairauksien estämisessä. Ne myös saattavat alentaa verenpainetta ja auttaa virtsatietulehdukseen. Tutustu kolmeen eri tapaan irrottaa siemenet granaattiomenasta.
Kolme eri tapaa avata ganaattiomena:
Perinteinen tapa kiireettömille:
- Poista ensin varovasti veitsellä ympäri pyöräyttämällä granaattiomenan “kruunu”.
- Jaa sen jälkeen hedelmä lohkoihin kevyillä viilloilla. Viillä pelkkä kuori, koeta olla viiltämättä siemeniin asti.
- Erottele granaattiomena varovasti lohkoihin.
- Poista siemenet varovasti peukaloilla kulhoon.
Tämä tapa on hitain, mutta siemenet säilyvät kuivina ja kokonaisina.
Räväkkä ja tehokas tapa hätähousuille:
- Halkaise hedelmä kahtia joko veitsellä tai lempeämmin viiltämällä kuoren ympäri veitsellä ja vääntämällä varovasti puolikkaat irti toisistaan. (Näin mehua räiskyy vähemmän.)
- Ota puolikas kämmeneen leikattu puoli kämmentä vasten. Pidä käsi kulhon päällä.
- Naputtele/hakkaa puulusikalla hedelmän kuperaa puolta, jolloin siemenet alkavat irrota ja varisevat sormien välistä kulhoon.
- Nypi siemenien sekaan pudonneet valkoiset, kitkerät osat pois.
Tämä tapa on kaikkein nopein ja helpoin, mutta osa siemenistä saattaa rikkoutua riippuen, miten kypsä hedelmä on.
Märkä tapa siisteille:
- Poista granaattiomenan kruunu pyöräyttämällä veitsellä.
- Viillä omena joko puoliksi tai lohkoiksi kevyesti (älä viillä hedelmälihaan saakka). Erottele puolikkaaat/lohkot varovasti.
- Laita granaattiomena kulhoon ja kääntele kuorta irti. Siemenet irtoavat ja putoavat pohjalle, valkoinen osa kelluu.
- Poimi valkoiset osat veden pinnalta ja kuoren palat vedestä. Siivilöi siemenet.
Viimeinen tapa on kaikkein siistein, sillä granaattiomenan mehu sotkee helposti keittiön ja vaatteet. Siemenet ovat kuitenkin aluksi märkiä. Ne voi kuivata halutessaan keittiöpyyhkeellä.
Granaattiomenoista voi puristaa siivilän kautta myös vain mehun. Mehussa on herkullisen makunsa lisäksi paljon C-vitamiinia.
Mihin granaattiomenoita voi käyttää?
Granaattiomenat ovat sopivat mainiosti salaatteihin, jälkiruokien koristeeksi tai vaikkapa jugurtin mausteeksi. Niitä voi käyttää niin suolaisissa kuin makeissa ruoissa.
Kokeile vaikkapa sekoittaa maustamattomaan jugurttiin granaattiomenaa, minttua, suolaa ja pippuria. Kastike maistuu herkulliselta grilliruoan kanssa.
Pienet punaiset jalokivet ovat herkullisia myös ihan pelkästään naposteltuina. Hedelmiä voi perata valmiiksi kulhoon kerralla enemmän, sillä siemenet säilyvät hyvinä jääkaapissa usean päivän ajan.
Granaattiomena-appelsiinisalaatti
Kastike:
3 ruokalusikallista granaattiomenan mehua (neljäsosaomena puristettuna siivilän läpi)
1 rl punaviinietikkaa
1 tl hunajaa
2 tl sitruunamehua
3 rl extra virgen oliiviöljyä
Suolaa, pippuria
Salaatti:
2 (veri)appelsiinia
1 granaattiomena
1 rl tuoretta inkivääriä raastettuna
Kämmenellinen tuoretta minttua pieneksi silputtuna
Tee ensin salaattikastike. (Sopii kaikenlaisiin vihersalaatteihin.)
- Halkaise granaattiomena neljään osaan ja purista mehu ulos siivilän läpi yhdestä neljänneksestä. (Käytä loput granaattiomenasta salaattiin)
- Lisää hunaja, etikka, sitruuna ja mausteet.
- Vispaa lopuksi öljy sekaan.
Salaatti:
- Lohko appelsiini pienehköiksi paloiksi.
- Sekoita joukkoon kastikkeen teosta jääneet granaattiomenan siemenet (3/4 granaattiomenaa)
- Raasta hyppysellinen tuoretta inkivääriä.
- Sekoita joukkoon myös minttu
- Lisää kastike ja anna maustua vähintään tunnin verran jääkaapissa.
Jos haluat salaatista ruokaisamman, voit lisätä pehmeää vuohenjuustoa tai mozzarellaa. Myös cous cous tai quinoa sopivat salaattiin. Saat salaatista runsaamman myös lisäämällä siihen rucolaa tai muuta rapeaa salaattia.
Lue lisää granaattiomenoista: Granaattiomena on nyt parhaimmillaan – katso resepti
Lähde
theguardian.com
thequeenofdelicious.com
Kuvat ja resepti Seita Van Den Eeden