Espanjalainen lounas – Menu del día

Julkaistu: 28.06.2017
Eläminen ja lomailu

Lounas on Espanjassa tärkeä ruoka ja se suo kunnon tauon keskellä päivää. Menu del día on oiva tapa nauttia kolme ruokalajia hyvään hintaan.

Lounas tarjotaan yleensä arkipäivisin klo 13.30-16. Tämän jälkeen keittö- ja tarjoiluhenkilökunta lähtevät levolle. Poikkeuksen tekevät turistialueen ravintolat, jotka saattavat olla auki ilman taukoja iltaan asti. Lounaalle istutaan kaikessa rauhassa ja se voi hyvinkin kestää muutaman tunnin, mutta tarvittaessa selviää nopeamminkin.

Lomalaiset Aija ja Jorma Laine olivat viettämässä päivää Malagassa ja päätyivät lounaalle Bar y Tapas Pepa y Pepeen. Menu del día on tuttu muoto syödä lounasta ja tällä kertaa alkuruoaksi valittiin valtava annos paellaa, pääruoaksi grillattua kanaa ja kuuman päivän kunniaksi jäätelöä jälkiruoaksi. Syömme usein myös kalaa, kertoo Aija, sillä se on Espanjassa niin herkullista.

Menu del día

Päivän lounastarjous sisältää yleensä kolme ruokalajia, juoman ja leivän. Listassa on noin 3-6 vaihtoehtoa kullekin lajille. Annokset ovat runsaita ja lounaan jälkeen siesta kutsuu useimpia. Toisinaan menu ei sisällä juomia ja se aina ilmoitetaan listassa. Tavallisessa ravintolassa menu maksaa noin 7-10e. Vain euron korotus hinnassa saattaa lisätä laatua runsaasti ja halvin menu on myös yksinkertaisin. Lauantaisin yleensä menu del díaa ei ole, mutta sunnuntaisin jotkut ravintolat tarjoavat hintavamman ja laadukkaamman version.

Ensin tilataan juomat. Sen jälkeen alku- ja pääruoka. Kun on syöty tilataan jälkiruoka. Espanjalaisen tarjoilijan pää toimii tässä järjestyksessä ja jos yrität tilata tai esittää kysymyksiä aiheesta, joka ei kuulu kuhunkin vaiheeseen, saattaa tarjoilijaparan pää mennä sekaisin. Kaikki ajallaan.

Ruokajuoma

Yleensä ruokajuoma on pullo vettä tai olutta tai lasi viiniä. Vähemmän turistisoidulla alueella saatetaan tuoda pöytään viinipullo, josta voi oman maun mukaan nauttia lasin tai pari. Loppupulloa ei voi ottaa mukaan, vaikka sitä jäisi jäljelle. Tinto de veranoa tilatessa tulee joko lasi valmista juomaa tai pullo sekä punaviiniä että valittua laimennusjuomaa. Näin jokainen voi sekoittaa haluamansa vahvuisen juoman. Loppupulloja ei ole tarkoitus ottaa mukaan. Vesipullon sen sijaan voi aina napata kainaloon lähtiessä.

Ison ja pienen vesipullon hintaero on pieni, joten janoiset voivat huoletta suosia isoa litran pulloa.

Menuun kuuluva viinilasillinen on yleensä edullista talon viiniä. Sen voi vaihtaa parempaan ja hintaa tulee yleensä noin 1 euro lisää. Laatua saattaa saada kuitenkin enemmän.

Alkuruoka

Alkuruoaksi on jonkinlaista salaattia, keittoa tai muhennosta. Ihan ensimmäiseksi saatetaan pöytään tuoda oliiveja tai yksinkertainen ensalada mixta pahimman nälän taltuttajaksi ja ne kuuluvat hintaan.. Se on yleissalaatti, joka sisältää salaatinlehtiä, tomaattia, sipulia ja paprikaa. Joskus myös esim tonnikalaa, maissia, porkkanaa ja hienommat versiot myös vaikka avocadoa. Ensalada mixtaa on monesti mahdollista saada alkuruoaksi, vaikka sitä ei listassa olisikaan.

Pääruoka

Pääruoaksi on kalaa tai lihaa lisukkeilla, pataa tai spagettia. Yleensä kalan ja lihan kanssa tarjotaan perunoita ja salaattia tai etikassa säilöttyjä paprikoita. Kala on paneroitu (frito) tai paistettu sellaisenaan (a la plancha), usein valkosipulin kanssa. Pyytämällä voi yleensä vaihtaa lisukkeet vaikka kokonaan salaattiin tai vihanneksiin.

Tältä näyttää hyvin tyypillinen espanjalaisen lounaan pääruoka.

Jälkiruoka

Erittäin tyypillisiä jälkiruokia ovat arroz con leche sekä flan. Halvemmissa menuissa jälkiruoka voi olla vain hedelmä ja se voi hyvin ottaa mukaan. Parhaimmat jälkiruoat ovat kotitekoisia ja asiaa kannattaakin tiedustella. Jälkiruoan voi vaihtaa kahviin, mutta tilatessa molemmat loppulaskuun lisätään kahvin hinta.

Lasku

Lasku joko tilataan pöytään tai sen voi käydä maksamassa kassalla. Joskus laskun saanti voi kestää, ja siinä ei usein auta muuta kuin odotella tai kysäistä uudestaan. Lounaalla eivät espanjalaiset tavallisessa ravintolassa juuri jätä juomarahaa. Oikein huomioivasta palvelusta voi toki aina pienen extran jättää, ei kuitenkaan koskaan pieniä 1, 2 tai 5 sentin kolikoita. Ne koetaan hyvin loukkaavina.
¡Que aproveche!

Huom! Nämä ohjeet ovat tietenkin yleisiä ja vaihtelevat ravintoloittain.

Perussanastoa

primero – alkuruoka
segundo – pääruoka
postre – jälkiruoka

incluida – sisältää
no incluida – ei sisällä
bebida – juotava
agua sin gas – tavallinen pullovesi
agua con gas – vesi hiilihapoilla
gaseosa -laimennusjuoma ns. sprite
del tiempo – huoneenlämpöinen ts. ei kylmä
hielo – jää

sin – ilman
con – kanssa
frio – kylmä
caliente – lämmin

salsa aparte – kastike erikseen (tulee eri kulhossa)
vegetariano – kasvissyöjä
vegano – vegaani
casera – itsetehty (ei valmisruoka)
ajo – valkosipuli
alioli – valkosipulimajoneesi
verduras – vihannekset
pescado – kala
carne – liha

arroz con leche – riisivanukas, jossa Marie –keksi päällä
flan – makea vanukas siirappikastikkeella
helado – jäätelö

¡Que aproveche! tai ¡Buen provecho! – Hyvää ruokahalua!

Jaa:

Lauantaina alkavat alennusmyynnit

Yrittäjille parempia etuja Espanjassa