Espanjalainen keittiö – kesän maut
Espanjalaisen ruokakulttuurin herkut ovat maailmalla tunnettuja. Kesäisessä Espanjassa herkutellaan raikkaalla gazpacho keitolla ja salaateilla. Helteisenä kesänä syödään päivällä kevyesti ja illallinen nautitaan vasta auringon laskiessa. Aurinkoisella terassilla maistuvat myös tinto de verano tai vaikka jääkahvi.
Kesällä kaikki mikä on kylmää, on tuplasti herkullisempaa. Vuoden kuumimmat kuukaudet ovat heinä- ja elokuu ja tällöin ravintoloiden ruokalistoilta ei puutu kylmää tomaattipohjaista keittoa gazpachoa. Usein valikoimassa on myös jamon serrano palojen kera tarjoiltava hivenen tuhdimpi kylmä keitto salmorejo.
Salaatit ovat paljon muutakin kuin kurkku ja tomaatti vihreän salaatin kera. Talon salaatti ( ensalada de la casa) tarjoillaan yleensä tonnikalan tai anjoviksen, parsan, kananmunalohkojen kera toki myös oliiviöljyllä, viinietikalla ja suolalla maustettuna.
Suosittuja salaatteja ovat myös salpicón –salaatti josta löytyy usein mm.mustekalaa.
Kuumalla ilmalla tulee muistaa syödä myös suolaista ja kalat sopivat mainiosti salaatin kaveriksi. Jälkiruokina herkutellaan kauden hedelmillä kuten meloneilla, ja toki herkullisilla jäätelöillä.
Vaikka vesi on loistavin janojuoma, ovat kesän maut parhaimmillaan myös muissa juomissa. Oluen ystävä nauttii paikallisista mallasjuomista aurinkoisen päivän janojuomana.
Raikkaita vaihtoehtoja löytyy sangrian (punaviiniä ja heldelmänpaloja) lisäksi esimerkiksi tinto de veranosta (punaviiniä ja sitruunalimomadia tai sodavettä) tai clarasta (olutta ja sitruunalimomadia tai sodavettä).
Kahvinkin voi kesällä nauttia jäiden kera. Jääkahvin tilaaja saa kahvikuppinsa oheen lasin täynnä jäitä. Kuuma kahvi kaadetaan jäälasiin ja nautitaan näin kylmänä.
Tiedot: spain.info