Eläminen ja lomailuTerveys- ja hyvinvointiVideot>Ajankohtaista -videot

Resepti: Virkistävä Gazpacho

Julkaistu: 09.06.2016

Kesäkuumalla tarvitaan nestettä, energiaa ja suoloja. Nämä kaikki tarjoilee kylmä vihanneskeitto gazpacho.

Perusreseptiin tarvitset vain

  • tomaatteja
  • kurkkua
  • paprikaa
  • oliiviöljyä

Ja vatsan sietävyyden mukaan

  • sipulia
  • valkosipulia
  • etikkaa

Lopuksi ripaus suolaa ja muutaman minuutin käyttö tehosekoittimessa.

Voit sekoittaa keiton ihan sakeaksi tai jättää sinne rapeita sattumia. Jos osa syöjistä on herkkävatsaisia, niin esimerkiksi sipulit voidaan tarjoilla hienoksi pilkottuna eri astiasta. Ravintoloissa tulee monesti kulhoissa sipulin lisäksi myös kurkkua ja/tai tomaattia. Keliaakikon kannattaa mainita tilatessa, että eivät laita leipäkuutioita keiton pinnalle (sin pan).

Espanjassa on alueittain erilaisia versioita ja jokaisella isoäidillä omansa. Oman makumieltymyksen mukaan voit myös lisätä pippuria tai muita mausteita. Sitruuna sopii hyvin raikastamaan makua.

Moderneja variaatioita voit kokeilla vaikka vesimelonista tai käyttää pelkästään vihreitä vihanneksia. Yrteillä saa aikaan erilaisia makuja ja vanhan salaatin jämät tulevat hyvin tässä käyttöön. Makeaan versioon voi paprikan ja sipulit vaihtaa vaikka mansikkaan tai hunajameloniin, ja muista laittaa maltillisemmin suolaa.

Yksi komponentti täytyy kuitenkin olla runsaasti vettä sisältävä vihannes. Tomaateiksi kannattaa valita jo hieman kypsempiä, maukkaampia yksilöitä, joita ainakin Espanjassa saa usein hieman edullisempaan hintaan.

Käyttämällä meri- tai himalajan suolaa, saadaan mausta täyteläisempi. Ja luonnollisesti luomuvihanneksista keholle puhdasta energiaa.

Lisäämällä reseptiin vanhoja leipäviipaleita, saat aikaan salmorejon. Sen päällä tarjoillaan usein pieneiksi pilkottua keitettyä kanamunaa ja serranokinkkua. Avokadokuutiot keiton koristeena tekevät tästä jo täydellisen lounaan. Keitto säilyy hyvin jääkaapissa muutaman päivän ja sitä on helppo siemailla välipalaksi lasista.

Katso perusgazpachon teko videolta.

Kuva: imedi.ge

Jaa:

Mitä lupia tarvitaan remontteja varten?

Espanja kuvauspaikkana Game of Thrones TV-sarjassa