Vertaa asuntoja

Kannattaako kasvikset desinfioida – ja lejíalla vai ei?

Kannattaako kasvikset desinfioida – ja lejíalla vai ei?

  • 23/04/2020

Tulisiko elintarvikkeita puhdistaa ennen kaappiin säilömistä? Viralliset tiedotteet suosittelevat tähänkin lejían eli kloorin käyttöä, toiset taas kieltävät sen ehdottomasti. Tässä myös luonnollisempia vaihtoehtoja.

Toiset ovat desinfioineet hedelmät ja vihannekset jo kauan ennen kuin koronavirus mullisti maailmaa. Mutta kuinka pestä hedelmät ja vihannekset oikein? Nyt eivät huoleta vain tuholaismyrkyt ja säilöntäaineet, vaan myös ostosten kautta kosketusten myötä mahdollisesti tarttuvat virukset. Vaikka vielä ei ole todisteita koronaviruksen välittymisestä ruoka-ainesten kautta, monet ovat alkaneet huolehtia hygieniasta myös kaupan ostosten suhteen.

Muista kädet!

Espanjan kuluttajansuojajärjestö OCU (La Organización de Consumidores y Usuarios) ohjeistaa, että on erittäin tärkeää ennen ruoka-aineiden käsittelyä puhdistaa hyvin omat kädet. Niissä voi piillä bakteereita tai muita pieneliöitä. Vihannekset ja hedelmät on paras pestä kokonaisina, ennen kuorimista tai pilkkomista, jotta niiden sisukset pysyvät varmemmin puhtaina.

Huomattavan likaisten vihannesten, esimerkiksi multaisten juuresten, kanssa voi käyttää puhdistukseen harjaa tai sientä. Ohutkuoriset ja hennot ainekset, kuten tomaatit ja salaatit, kannattaa pestä pienemmällä juoksevan veden paineella kuin esimerkiksi palkokasvit tai munakoisot.

Kuluttajasuojajärjestön ohje

OCU suosittelee seuraamaan seuraavia yksinkertaisia ohjeita:

– pese hedelmät ja vihannekset juuri ennen käyttöä, ei sitä aiemmin, ja poista pilaantuneet kohdat
– pese ruoka-aineet juoksevan hanaveden alla, ei vedessä liottamalla, jolloin pöpöt voivat siirtyä aineksesta toiseen
– hankaa pintaa lian ja mahdollisten epäpuhtauksien poistamiseksi mahdollisimman hyvin, aina kun hedelmän tai vihanneksen koostumus sen vain sallii

Ketä uskoa?

El Paisin haastattelussa FDA (Food and Drugs Administration) toteaa, että tutkimuksissa ei ole havaittu puhdistusiaineiden tehoa vihannesten desinfioimisessa. Pesu vedellä ja harjalla riittää ja halutessa vihannekset voi kuoria. On todettu, että joissain tapauksissa pitkässä liotuksessa voivat bakteerit jopa lisääntyä. He eivät suosittele lejían käyttöä elintarvikkeiden desinfioimisessa.

AESAN ( Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición) eli  Elintarvikevirasto taas suosittelee liottamaan kovakuorisia vihanneksia viisi minuuttia seoksessa, jossa on 4,5 ml tähän tarkoitukseen tehtyä lejíaa (apta para la desinfección de agua de bebida) ja 3l vettä. Ei siis siivoukseen tehtyä lejíaa! Vihannekset pitää sen jälkeen huuhdella juoksevalla vedellä. Artikkelin kirjoitushetkellä emme löytäneet tutkimusta siitä, että kuinka paljon lejíaa vihannes saattaa imeä tuon viiden minuutin aikana ja mikä vaikutus sillä voi olla vihanneksen terveellisyyteen.

OCU taas suosittelee käytettäväksi näitä luonnollisesti desinfioivia aineita:

* ruokasooda (esp. bicarbonato): sekoita vesikulhoon ruokalusikallinen ruokasoodaa, jätä ruoka-ainekset veteen tunniksi ja huuhtele
* etikka (vinagre): etikka on tehokas desinfiointiaine, josta tosin voi tarttua makua ja sen runsas käyttö voi tulla kalliiksi
* suola ja sitruuna (sal y limón): sekoita puoleet litraan vettä ruokalusikallinen suolaa sekä puolen sitruunan mehu, ja pese hedelmät ja vihannekset seoksella bakteerien poistamiseksi

Älä sekoita muihin aineisiin

Lejían käytön kanssa pitää olla todella varovainen ja ymmärtää laimennussuhteet. Sitä ei saa sekoittaa mihinkään muuhun siivoustuotteeseen, sillä pienestäkin määrästä voi kehkeytyä ilmaan terveydelle haitallisia kaasuja ja tavallista siivouslejíaa ei saa käyttää elintarvikkeiden desinfiointiin. Tässä muita vaarallisia yhdistelmiä:

* alkoholipitoinen lejía-geeli (lejía con alcohol en gel): tämä ainesten yhdistelmä tuottaa kloroformia ja vetykloridia ja voi aiheuttaa vahinkoa hermostolle, keuhkoille, munuaisille, maksalle, silmille tai iholle
* lejía ja ammoniakki (lejía con amoniaco): tämä sekoitus on hyvin vaarallinen ja sen myrkylliset höyryt voivat muun muassa vaurioittaa hengityselimiä
* etikka-lejía (lejía con vinagre): tämä sekoitus saa myös aikaan myrkyllisiä kaasuja, jotka voivat vahingoittaa keuhkoja tai poltella silmiä
* etikka ja vetyperoksidi (vinagre y agua oxigenada): näitä kahta ainetta sekoittamalla syntyy peretikkahappoa, joka voi ärsyttää ihoa, silmiä, nenää, kurkkua ja keuhkoja.

Lue myös lejían käytöstä katujen ja autojen desinfioinnissa.

artikkelikuva: Pxfuel.com

Lähde:

Elmundo.es
Aesan 
elpais.es

Liity keskusteluun