Mango on nyt sesongissa – katso maukkaat reseptit
Varsinkin Málagan alueen mangot ovat tällä hetkellä sesongissa, sillä satokausi on parhaimmillaan syksyllä. Jos pidät hedelmästä, muttet aina keksi mitä siitä valmistaisi, tässä muutamia vinkkejä maukkaisiin resepteihin.
Mangoilla on terveellisiä vaikutuksia keholle, sillä kypsänä se tarjoaa muun muassa runsaasti B-, C- sekä A-vitamiineja. Mangot voivat myös edistää immuunisysteemiä ja näin ollen myös estää mahdollisia tulehduksia. Hedelmissä on myös luustolle hyödyllistä kalsiumpitoisuutta sekä runsaasti rautaa, ja se auttaa raudan imeytymistä kehoon, kuten myös kollageenin muodostumista.
Terveellisten hyötyjen lisäksi mangot ovat myös suussasulavan maukkaita, jotka maistuvat sellaisenaankin. Jos kuitenkin haluaisit soveltaa mangoa useampaan tapaan, tässä muutamia helppoja makeita ja suolaisia reseptivinkkejä hedelmän käyttöön.
Katkaravut mango-kastikkeella
Tarvittavat ainekset:
- puolikas sipuli
- 1 paksu viipale inkivääriä
- 4-6 lehvää tuoretta korianteria
- 400 g mangoa
- 1 rkl raastettua appelsiininkuorta
- puolikas teelusikallinen maustepippuria
- ripaus mustapippuria
- ripaus punaista chiliä (oman maun mukaan)
- 200 g kasvislientä
- 360 g tuoreita kuorittuja katkarapuja
- soijakastiketta
- oliiviöljyä
- suolaa
Valmistusohjeet:
- Kuori sipuli ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi, sekä kuori inkivääri ja raasta se. Poista korianterin lehdet ja kuori mango (sekä poista nahka ja kivi) ja kuutioi se.
- Kaada paistinpannulle tilkka oliiviöljyä, lisää sipuli ja paista sitä matalalla lämmöllä. Lisää ripaus suolaa. Kun sipuli on läpinäkyvä ja pehmeä, lisää inkivääri, korianteri ja lopuksi mango, sekä tarvittaessa jos haluat lisätä chiliä.
- Nosta lieden lämpötilaa ja lisää ripaus suolaa, sekä paista kaikkia, kunnes mango on pehmeää ja alkaa vaihtamaan väriä, aika riippuu sen kypsymisestä.
- Kun mango on valmis, lisää kasvisliemi ja odota, kunnes seos kiehuu. Anna seoksen kypsyä noin 5 minuuttia ja poista pannu lämmöltä. Sekoita sitten seosta, kunnes siitä tulee kermamaista.
- Kaada puhtaaseen pannuun taas tilkka oliiviöljyä ja lisää katkaravut ja paista niitä noin kahden minuutin ajan. Kun katkaravut ovat valmiita, lisää ne mangokastikkeen sekaan, lisää soijakastiketta ja tarvittaessa vielä pieni ripaus suolaa.
Mango-hedelmätorttu (flan)
Tarvittavat ainekset:
- 900 g mangoa
- 3 liivatelehteä
- 200 ml kermavaahtoa
- 1 rkl sokeria tai vaniljasokeria
- 200 ml vettä
Valmistusohjeet:
- Kuori mango, poista kivi ja soseuta mango tehosekoittimella. Kaada kulhoon sokeri ja lisää mangosose.
- Laita liivatteet toiseen astiaan veteen liukenemaan.
- Lisää kaikki ainesosat yhteen (mangosose, liivatteet, kermavaahto). Sekoita ne hyvin tasaiseksi taikinaksi.
- Kaada sisältö muottiin tai astiaan ja laita jääkaappiin, jossa sen tulisi olla noin 5 tuntia. Koristeluksi voi halutessa lisätä vaikkapa pieniä karamellipaloja.
Mango smoothie
Tarvittavat ainekset:
- 1 mango
- 1 prk luonnollista jogurttia
- 2 mintunlehteä
- appelsiinimehua
- jäitä
Valmistusohjeet:
- Kuori mango, poista kivi ja leikkaa se pieniksi neliöiksi.
- Laita palat tehosekoittimeen, lisää jogurtti, hyvin pestyt mintunlehdet, appelsiinimehu ja jäitä, ja sekoita.
Avokado ja mango keitto
Tarvittavat ainekset:
- 1 mango
- 15 g tuoretta minttua
- 80 ml vettä
- 1 avokado
- 500 g kermaa
- 1 sitruuna
Valmistusohjeet:
- Kuori mango, poista kivi, ja leikkaa mango paloiksi ja laita se tehosekoittimeen. Lisää myös kerma, minttu, avokado, sitruunamehua ja vesi, ja sekoita kunnes koostumus on hyvä.
- Kaada seos kulhoon ja laita se jääkaappiin, jossa sen tulisi olla noin 5 minuuttia. Halutessa koristele vaikka mangopaloilla.
Mango-kastike esimerkiksi salaatin kaveriksi
Tarvittavat ainekset:
- 50 ml majoneesia
- 50 ml luonnollista jogurttia
- 1 rkl hunajaa
- puolikas mango, kuutioitu
- suolaa ja valkopippuria
Valmistusohjeet:
- Lisää ainekset tehosekoittimeen ja sekota hyvin, kunnes koostumus on hyvä.
- Tarjoile vaikkapa kanasalaatin päällä.
Lue lisää Málagan mangoista: Málagan mangot ovat nyt maukkaimmillaan
Lähde ja kuvat: SaborGourmet
Pääkuva: Pixabay