Muutaman kuukauden kuluessa Málagan hunaja tulee saamaan oman suojatun alkuperänimityksensä nimellä “Miel de Málaga” eli Málagan hunaja.
Andalusian aluehallinto on hyväksynyt helmikuussa Asociación Malagueña de Apicultores -yhdistyksen eli mehiläishoitajien yhdistyksen tekemän hakemuksen. Hakemusta koskeva valitusaika on nyt umpeutunut, ja aluehallinnon päätös on siten virallinen.
Yhdistyksen puheenjohtaja Fernando de Miguel on erittäin ilahtunut asian etenemisestä ja painottaa, että Málaga on kuuluisa hunajastaan, jota vietiin Välimeren kautta muihin Euroopan maihin jo 1500-luvulla.
Málagan hunajan tunnusmerkit ovat sen matala kosteuspitoisuus ja korkea hapokkuustaso, jotka antavat sille kiinteyttä ja pitkän säilyvyysajan. Alkuperänimitys takaa provinssin alueella tuotetulle ja pakatulle hunajalle alkuperän, sekä hunajan laadun ja ominaisuudet.
Moninainen ekosysteemi
Málagan hunaja hyötyy alueen maantieteellisestä sijainnista Iberian niemimaan eteläosassa Andalusian sydämessä sekä lähellä Gibraltarin salmea, jossa ilmastoon vaikuttavat Atlantti ja Välimeri sekä Euroopan ja Afrikan ilmasto. Tämän seurauksena ekosysteemi on moninainen, ja hunajaan tulee erityinen maku.
Fernando de Miguel kertoo, että paikallista hunajaa on kautta aikojen myös käytetty kotona valmistettuihin rohtoihin ja kosmetiikkaan gastronomisten tuotteiden, kuten kakkujen ja makeisten lisäksi. Málagan hunaja on täysin luonnollista eikä se tarvitse lisä- tai säilöntäaineita, ja juuri siksi monet nauttivat sitä joka päivä.
Kuivuus vaikuttaa
Yli kolmesataa viidestäsadasta Málagan provinssin mehiläishoitajista ovat Asociación Malagueña de Apicultores -yhdistyksen jäseniä. Alueella tuotetaan normaalisti vuosittain noin tuhat tonnia hunajaa. Poikkeuksellisen kuivina vuosina tuotanto vähenee merkittävästi.
Tänä vuonna pystyttiin tuottamaan vain noin puolet tavallisesta määrästä juuri kuivuuden takia. Viisitoista vuotta sitten jokainen mehiläispesä tuotti ainakin 25 kilosta 30 kiloon, mutta tänä vuonna keskimäärin vain noin 12 kiloa.
Muutaman kuukauden kuluessa kaikki Málagan alueelta tuleva hunaja merkitään Miel de Málaga -nimellä. Nyt odotellaan vain lupaa Euroopan unionilta.
Lue lisää ruoka-aiheisia artikkeleita
Mitä sisältää malagalainen ”kuolleistaherättäjä”?
Kuinka avata granaattiomena?
Lähde
surinenglish.com
