Yksi osa matkailua ja matkakokemusta on paikalliseen ruoka- ja ravintolakulttuuriin tutustuminen. Espanjassa ruokailuhetket ovat keskeinen osa päivää, johon liittyy seurustelu perheen, ystävien tai kollegoiden kanssa.
Espanjan ruoka- ja ravintolakulttuuri poikkeaa monelta osin Suomen ruoka- ja ravintolakulttuurista. Espanjalaiset viipyvät ravintolapöydässä pitkään ja vilkas keskustelu on iso osa ruokailutilannetta. Suomalaiset puolestaan ruokailevat rauhallisemmissa merkeissä ja aterian jälkeen ravintolaan ei jäädä yleensä istuskelemaan. Myös ruokailuajankohdat poikkeavat toisistaan.
Katso ovatko nämä kymmenen asiaa tulleet jo Espanjan matkalla vastaan.
1. Makeaa aamupalalla
Suomalainen aloittaa päivän puurolla, myslillä, täysjyväleivällä ja ehkä maustamattomalla jogurtilla tai rahkalla marjojen kera.
Espanjalainen nauttii aamupalalla (desayuno) usein makeaa. Aamupalojen sisältö vaihtelee hieman alueesta riippuen, mutta usein siihen sisältyy appelsiinimehun, kahvin tai kaakaon lisäksi esimerkiksi croissantteja, magdalena-leivonnaisia tai churro- tai porra-leivonnaisia lämpimän suklaakastikkeen kera.
Suolaisina vaihtoehtoina voi olla paahdettua leipää tomaattilevitteellä ja serrano-kinkulla, sämpylää (bocadillo) kinkun ja juuston kera, tortilla-munakasta tai paahdettua leipää tomaattilevitteen ja oliiviöljyn kera.
2. Lounas myöhään iltapäivällä
Lounas (almuerzo) on espanjalaiselle päivän runsain ateria. Ravintoloissa myytävä ”menu del dia”, eli päivän menu, sisältää tavallisesti kolme ruokalajia ja on suomalaisesta näkökulmasta hyvin edullinen. Töistä ja myös koulusta pidetään iltapäivällä taukoa kahdesta kolmeen tuntiin, ja ruuasta sekä keskustelusta pöytäseurueen kanssa nautitaan pitkään. Ruokajuomana on usein viini tai olut ja vesi.
Lounaan alkuruokana tarjoillaan yleensä keitto tai salaatti, pääruokana kalaa tai lihaa ja jälkiruuaksi esimerkiksi leivonnaisia tai hedelmiä. Lounas sisältää myös tuoretta leipää.
3. Myöhäinen illallinen
Espanjalaiset nauttivat illallista (la cena) samoihin aikoihin kuin suomalaiset ovat jo iltapalalla. Useat ravintolat aukeavat vasta kahdeksan aikaan illalla lounaan jälkeisen usean tunnin tauon jälkeen. Turistien suosimilla alueilla ravintolat ovat yleensä auki aamupäivästä myöhäisiltaan.
Illallinen on kevyempi, ja perinteisesti se sisältää salaattia, vihanneksia, tortilla-munakasta ja kanaa tai kalaa. Toisinaan illalliseksi syödään myös tapas-annoksia, joita tilataan useaa eri lajia.
4. Ei jaettua laskua
Suomessa kahvila- tai ravintolakäynti kaksin tai seurueessa päättyy tarjoilijan kysymykseen laskusta: ”yhteen vai erikseen?”. Lasku tuodaan toiveiden mukaisesti joko yhtenä laskuna tai eriteltynä. Kukin seurueesta pystyy kätevästi maksamaan oman osuutensa esimerkiksi pankkikortilla.
Espanjassa pöytään tulee koko seurueen lasku yhtenä laskuna, jonka yksi henkilö maksaa. ”Tilit tasataan” joko jälkikäteen tai seuraavalla ruokailukerralla. Espanjassa monelta löytyy lompakosta käteistä rahaa, joten laskun jakaminen ruokailijoiden kesken on siinä mielessä helpompaa.
5. Tarjoilijoiden kielitaito ja ruokalistat
Matkailijoiden suosimilla alueilla useimmat tarjoilijat puhuvat ainakin ”perusenglantia” ja ruokalistat ovat saatavilla myös englanniksi, vaikka käännökset eivät aina olekaan aivan täydellisiä. Mutta jos lähdetään hieman syrjäisemmille seuduille, voi tilanne olla toinen.
Ruokalistaa ei ole saatavilla kuin espanjaksi, ja tarjoilijoiden kanssa ei yleensä pysty keskustelemaan englanniksi. Kannattaa siis opetella ravintolasanaston perusteet. Huomionarvoista on myös, että espanjassa tarjoilijan ammatti on perinteisesti miesten ammatti toisin kuin Suomessa, jossa suurin osa tarjoilijoista on naisia.
Lisäksi kannattaa varautua siihen, että ravintoloiden ruokalistoilla ei ole aina huomioitu erityisruokavalioita, kuten laktoosittomuutta, gluteenittomuutta tai kasvisruokavaihtoehtoa.
6. Perinteinen espanjalainen tapasbaari
Perinteisessä espanjalaisessa tapasbaarissa lattiat ovat usein täynnä roskia ja lautasliinoja. Tämä on tavallista Espanjassa, ja mitä enemmän serviettejä lattialle on heitetty, sitä suositumpi paikka todennäköisesti on. Lattialla voi olla myös muutakin, kuten oliivien kiviä, pähkinöiden ja auringonkukansiementen kuoria ja juustojen kantoja. Kun ruuhkatunti on ohi, kaikki siivotaan pois lakaisemalla.
7. Leivän päälle ei saa voita tai margariinia
Ruokatilauksen jälkeen espanjalaisessa ravintolassa pöytään ilmestyy leipäkori. Suomessa leipäkorin mukana ilmestyy voi- tai margariininappeja, mutta Espanjassa leipä nautitaan oliiviöljyn sekä toisinaan myös balsamicon kera. Leipä kastetaan öljyyn ja balsamicoon ja nautitaan sellaisenaan. Kannattaa kokeilla!
8. Ravintolan melutaso saattaa yllättää
Suomalaiset ovat suhteellisen hiljaisia ruokaravintolassa verrattuna espanjalaisiin, jotka innostuvat puhumaan päällekkäin ja nauramaan kovaan ääneen. Joskus espanjalaisen ravintolan desibelitaso saattaakin olla suomalaiselle liikaa, erityisesti jos viereisessä pöydässä istuu pitkällä lounaalla tai illallisella iso seurue.
9. Lapset mukana myöhäisellä illallisella
Lapset eivät ole yleinen näky suomalaisen ravintolan myöhäisillallisella. Espanjassa tilanne on toinen, sillä lapset ovat lähes aina mukana myöhäiseen iltaan asti. Lapset ovat lapsia, ja paikalla istuminen käy erityisesti myöhemmin illalla ylivoimaiseksi. Siinä vaiheessa lapset alkavat leikkimään esimerkiksi hippaleikkejä ja juoksentelemaan ympäri ravintolaa. Espanjassa tämä on hyvin tavallista ja lasten vanhemmat eivät siihen yleensä puutu.
10. Drinkit ilman mittaa ja illan päätteeksi chupito
Espanjalaisessa ravintolassa ja baarissa käytetään harvoin mittaa alkoholia kaadettaessa. Tästä syystä ei voi olla täysin varma kuinka paljon alkoholia juoma sisältää, mikä kannattaa huomioida.
Illallisen päätteeksi moni ravintola tarjoaa asiakkailleen chupitoja, eli shotteja, joissa on esimerkiksi limoncelloa, pacharánia (likööri), pedro jiméneziä (makea vahva viini) tai kermalikööriä.
Lue lisää:
Espanjan 20 suosituinta tapasta
Espanjalaisia makuja kotiin vietäväksi
San Mateo tarjoaa värikkään kattauksen Gran Canarialla tuotettua ruokaa
Ruokamatkalla Madridissa – pääkaupungin parhaat ravintola-alueet
Kevyttä kesäruokaa Andalusiasta
Espanjan kahdeksan raikasta ja terveellistä kesähedelmää
Espeto de sardinas – Espanjan rannikkoalueiden suosittu kesäajan herkku
Lähteet
elpais.com
enforex.com
4latas.bar
Kuvat ja teksti päätoimitus Espanja.Com
Anu Koivusaari
anu.koivusaari@espanja.com