Xixona (Espanjaksi Jijona) on noin 7000 asukkaan kylä Alicanten maakunnan vuoristomaisemissa, 453 metrin korkeudessa. Se tunnetaan eritysesti turrónin valmistuksesta. Tällä makealla nougatherkulla on tärkeä paikka espanjalaisessa joulupöydässä.
Ensimmäiset merkit Xixonan asutuksesta ovat peräisin pronssikaudelta (2000–1300 eaa.). Kaupunkimainen asutus on peräisin muslimiajalta, jolloin kaupunkiin rakennettiin merkittävä linnoitus.
Katolilaiset valloittivat Sexona-nimisen arabikaupungin 1200-luvun puolivälissä, ja tuolloin linnoitus oli avainasemassa Valencian kuningaskunnan rajan puolustamisessa. Sen juurelle alkoi kasvaa Saxum-niminen kylä, joka tarkoittaa kiveä tai kivistä mäkeä.
Xixonaan pääsee parhaiten omalla tai vuokra-autolla. Matkaa Torreviejasta on noin 85 kilometriä. Alicantesta pääsee kylään 30 kilometrin matkan myös bussilla, ja matka kestää hieman yli tunnin.
Perinteisesti Xixonan talous on perustunut jäätelön ja turrónin tuotantoon. Jäätelön valmistus alkoi jo 1400-luvulla. Kaupungin lähivuorilla pystyttiin varastoimaan lunta, mikä oli alkusysäys tuotannolle. Mantelipuiden viljelyperinne puolestaan edesauttoi turrónin valmistuksen alkamista, koska manteli on herkun tärkeimpiä raaka-aineita.
Castillo de Xixona
Xixonan linna sijaitsee kaupungin korkeimmalla kukkulalla. Sen rakensivat Almohad-muslimit 1100-luvun lopun ja 1200-luvun alun välillä. Kun kristityt valtasivat kaupungin 1200-luvulla, linnoitukselle rakennettiin uusi päärakennus ja muuri.
Ajan myötä linna on päässyt pahoin rapistumaan. Mitään erityistä nähtävää linnoituksella ei ole, lukuun ottamatta vähäisiä osia vanhoista muureista ja puolustustorneista. Linnan muurien sisäpuolelle ei pääse tutustumaan milloin vain. Portit ovat auki yleensä vain fiestojen aikaan. Jos mielesi tekee käymään sisällä, niin porttien avaamista voi kysyä Xixonan turistitoimistosta. Etenkin suuremmille ryhmille se yleensä onnistuu.
Linnoituksen luona kannattaa käydä jo pelkästään kauniiden näkymien takia. Sinne pääsee joko autolla tai kävellen alhaalta kylästä. Jos menet autolla linnoitukselle asti, niin pysäköintipaikka löytyy täältä. Kävellen paikalle pääsee useita eripituisia reittejä joko kylän keskustasta tai hieman keskustan ulkopuolelta. Yksi mukava ja kaunis kävelyreitti lähtee täältä.
Turrón – Xixonan lahja herkkusuille
Espanjalainen joulupöytä ei olisi täydellinen ilman makeaa nougatherkkua turrónia. Se kuuluu asiaan, kuten joulutortut suomalaiseen joulupöytään.
Turrón mielletään vahvasti jouluherkuksi ja myynti kasvaa joulukuukausina moninkertaiseksi. Tänä päivänä turrónilla maustetaan myös jäätelöä, pannacottaa ja mitä moninaisempia jälkiruokia, mikä on pitkittänyt herkun käyttöajan ympärivuotiseksi.
Turrónia myydään vuosittain Espanjassa lähes 300 miljoonalla eurolla, eli kyseessä on valtavan suosittu tuote. Suurin sitä valmistava yritys (vuoden 2020 tilaston mukaan) on 1863 perustettu perhetyritys Antiu Xixona. Muita tunnettuja valmistajia ovat muun muassa Cantalou SA, Chocolates Lacasa, Torrons Vicens ja El Lobo 1880.
Jokavuotinen Xixonan joulu- ja turrónfestivaali on lajissaan maailman suurin. Sitä juhlitaan joulukuun alussa.
Turrónin alkuperä on mysteeri
Herkun alkuperä on epävarma, mutta sen oletetaan olevan peräisin jostain Välimeren alueelta. Espanjaan turrón tuli arabeilta, joilla oli tapana sekoittaa pähkinöitä hunajaan leivontaa varten. Alicanten alueella oli vahva mantelipuiden viljelyperinne, ja vuorilta löytyi villiä rosmariinia ja timjamia, joita käytettiin mausteina.
Olosuhteet olivat ihanteelliset nougatherkun valmistukseen. Vuosien varrella turrónista kehittyi etenkin jouluun liittyvä jälkiruoka ja kokonaisen kaupungin, Xixonan, talouden moottori. 1939 perustettiin Turrón-alkuperänimityksen sääntelyneuvosto.
Raaka-aineet luonnosta
Perinteinen turrón oli ravintoarvoltaan ihanteellinen runsaan energiapitoisuutensa takia. Alkuperäiset raaka-aineet olivat paahdetut mantelit, hunaja sekä kananmunan valkuainen. Nykyisin turrónia on lukemattomia eri makuja, ja niitä kehitellään koko ajan lisää.
Manteleiden lisäksi turrónia valmistetaan myös hasselpähkinöistä, pinjansiemenistä ja saksanpähkinöistä. Tiedetään, että 1400-luvulla sitä valmistettiin kunkin alueen eniten viljellyn pähkinän mukaan: Välimeren pohjoisrannikolla tehtiin hasselpähkinänougatia, Andalusiassa pinjansiemen- tai saksanpähkinänougatia ja Alicanten alueella mantelinougatia.
Xixonassa valmistetaan kahta eri turrón-tyyppiä; Alicanten turrónia ja Xixonan turrónia. Näistä Alicanten turrón on kovaa, kun taas Xixonan turrón pehmeätä.
1800-luvulla Xixonassa keksittiin jauhaa kova Alicanten nougat kivimyllyssä ja keittää seos toisen kerran, jolloin hunajakiteet hajosivat ja siitä tuli pehmeää. Näin syntynyt Xixonan turrón saavutti pian luksustuotteen aseman.
Museo de Turrón
Jos olet tämän makean jouluisen nougatherkun ystävä periespanjalaiseen tapaan, Xixonan Turrón-museo on paikkasi! Museo perustettiin 1960-luvulla, ja se tarjoaa kattavan tietopaketin turrónin valmistukseen tarvittavasta teknologiasta ja kulttuuriperinnöstä. Museon yhteydessä on kauppa, josta voi ostaa kotiin viemisiksi mitä moninaisempia herkkuja.
Museon pääsylipun hintaan (3 euroa, eläkeläisiltä 1 euro) kuuluu myös kierros El Lobo 1880 -tehtaalla, joka sijaitsee museon kanssa samassa rakennuksessa. Tehdas on toiminnassa vain arkisin.
Kierroksen aikana näet omin silmin kuinka Turrónia valmistetaan tänä päivänä. El Lobo 1880 on valmistanut herkkua 1700-luvun alusta lähtien jo 11 sukupolven ajan. Kierros on mahdollista varata myös englanniksi. Sitä varten kannattaa olla yhteydessä museon infoon: info@museodelturron.com.
Ravintolatarjontaa
Jos tarvitset muutakin murua rinnan alle pelkän makean turrónin lisäksi, niin kaupungista löytyy muutamia ravintoloita, kuten Cervecería El Hermano, El Mosset sekä El Casino. Yleisesti ottaen ravintolatarjonta on vaatimatonta.
Turisti-info:
Xixonan turisti-info löytyy osoitteessa Carrer d’Alcoi, 34. Info on auki maanantaista perjantaihin klo 9.00-14.30 ja lauantaisin klo 10.00-14.00.
Lue lisää artikkeleita Costa Blancan alueelta:
Tiesitkö, että maailman suurin jouluseimi on Alicantessa?
Miksi ulkomaalaiset eläkeläiset viihtyvät niin hyvin Torreviejan seudulla?
Cartagena huokuu historiaa ja luonnonkauneutta
Meri- ja suolamuseo kutsuu tutustumaan Torreviejan ja suolan historiaan
Alicanten maakunnan kesäturismi ylitti pandemiaa edeltäneet matkailijamäärät
Mutakylpyjä ja patikointia San Pedro del Pinatarin suolajärvillä
Päivä Alicantessa, valon kaupungissa
Finestrat – kyläidylliä mahtavan Puig Campanan juurella
Lähteet
turroneslacolmena.com
informacion.es
wikipedia.org
wikipedia.org
wikipedia.org
comunitatvalenciana.com
Teksti ja kuvat Jaana Pohjanheimo
jaana@espanja.com
toimitus@espanja.com
Jaana Pohjanheimo asuu Torreviejassa ja hän on matkailu- ja sisustusalan ammattilainen.
Jaanan rakkain harrastus on vaeltaminen ja hän kirjoittaa erityisen mielellään Costa Blancan alueen monista mielenkiintoista matkailu- ja luontokohteista sekä viinitiloista.
Jaanalle voi lähettää juttuvinkkejä, toiveita ja palautetta osoitteeseen jaana@espanja.com.